jytte.blogg.se

 

50g jäst

5dl mjölk

3 tsk kardemumma

1dl flytande margarin

 

1dl kvarg

2 tsk salt

1 msk hunung (för jäsningen kan ersättas med socker eller anna sötning) 

1 dl stevia (kan ersättas med socker) 

2 dl grahamsmjöl

1 dl vetegroddar 

1 dl kokosmjöl 

10 dl vetemjöl 

 

flytande margarin 

kanel 

2msk stevia (kan ersättas med socker eller anna sötning)

ca 6st små äpplen

2 dl hackade valnötter 

ca 150g mandelmassa (mandelmjöl, vaniljpulver och mjölk)

 

1 ägg 

Kokosflingor 

 

Värm mjölken och margarinet till fingervärme. Blanda i kvarg. Smula jäst i bunke och lös med vätskan. I med honung, salt och annan sötning. Blanda i de grövre mjölen först sedan vetemjölet. Arbeta fast. Låt jäsa minst 30 minuter under bakduk, min deg fick ligga en timme. 

 

Dela degen i två. Kavla ut ena rektangulärt. På med hälften av fyllningen (ringla margarin över degen). Rulla ihop deg/vik degen omlott och skär/tvinna bullarna. Gör samma procedur med andra delen av degen. Låt jästa en omgång till under bakduk, ca 30 minuter. Sätt på ugnen på 225grader. 

 

Pensla bullarna med ägg och strö över lite kokos. Skjuss in i/högt upp i ugnen i cirkus 7 minuter. Låt sedan svalna på ett galler under duk. 

 

Äts bäst ihop med en kopp varm chocklad med en klick vispad grädde.